米油rice oil

商品名 玄米油 栄養機能食品玄米油 お米の糠からとれた
サラダ油
容量 600g 600g 1,500g 16.5リットル
容器 ペットボトル ペットボトル バッグインボックス 一斗缶
賞味期限 2年 2年 2年 2年

米油って何?

玄米から得られる“米ぬか”及び“米胚芽”を原料として精製した油が米油です。

玄米にはビタミンB群を中心としたビタミン類、カルシウムなどのミネラル、食物繊維、脂質、抗酸化成分などが多く含まれていて、栄養価が非常に高い穀物としても有名です。
米油は、その玄米1キロから約15グラムしかとれないとても貴重な油なのです!
さらに、遺伝子組換えの心配がなく(Non-GMO)、アレルギーフリーですので、安心で安全な天然食材を求める方々にぴったり!

どうして米油を使うと料理がおいしくなるの?

バランスの良い脂肪酸組成が
優れた風味を引き出します。

揚げ物のカリカリとした食感は、脂肪酸組成の一つである「リノール酸」という成分を多く含むことで生まれます。また、ドレッシングなど使われるサラダ油は、「オレイン酸」という脂肪酸組成の成分が約半分含まれているものが美味しいと感じられます。米油はその両方のバランスが良く、素材の風味と食感を引き立ててくれます。

少ない泡立ちでカラッと揚がり、
油っぽさもありません!

揚げ物料理の油っぽさや揚げむらが引き起こされる原因をご存じですか?それは、種や衣から水分が蒸発することによってできる「泡」にあったのです。180℃に加熱した油に水蒸気を添加しつつ、21時間加熱した後、一度常温に冷却して再度180℃に加熱し、1cm角のジャガイモを投入して泡の広がりを測定した実験でも米油は泡立ちにくいという結果が出ています。このように、米油は美味しいだけでなく揚げ物の失敗も防いでくれる優れモノです。

素材そのものの
美味しさを引き立てます。

たまねぎを一般的に広く使われている市販油と米油を使って素揚げし、素揚げした後のたまねぎの塩味とうま味を味覚センサーを用いて測定しました。味覚センサーとは、ヒトが舌で感じる味を数値化できる測定機器です。素揚げしたたまねぎを測定した結果、米油で揚げたたまねぎの方がたまねぎ本来のうま味や塩味が引き出されることが分かりました。米油は素材そのものの美味しさを引き立てる力があるのです!

ハラール認証を取得

ハラール認証とはMARK(recent)2ハラールとはアラビア語で「許可されたもの」です。
ムスリムが日常生活において、口にするもの、身に着けるものは、イスラム法で許可されているものがハラールとなります。
それ以外のものや活動がハラーム(非ハラール)になります。
ハラール認証とは、ハラールであると認められたものにマークを付与する制度で、ハラール認証機関が厳密な規格を設け、それら一定の審査をクリアした製品にのみ、ハラルマークが表示されます。
よって、ムスリム(イスラム教徒)の方達は、このマークによってハラールかそうでないか一目で確認でき、安心して消費出来るものとしての購買の判断基準となっています

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