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飲食店の事業者様は必読!調理方法は変わらず揚げ物をさらに美味する方法

2018.11.13


弊社のブログをご覧いただきありがとうございます。

本日は飲食店舗にお勧め商品の、エバートロン製「ドクターフライ」をご紹介したいと思います。


【ドクターフライトとは?】

簡単に言うと、フライヤー(業務用揚げ物機)に設置するだけで、より効率良く・より美味しく・カロリーカットで脂っこくなく美味しく食べられるようにしてくれる魔法のような機械です。

最大の特徴は、今までの食材を変えずにドクターフライの物理の力で、食感や味わいが飛躍的に向上し、カリッと揚がり長時間ジューシさを保ちます。

飲食メニューで魚天ぷら・イカ天ぷら・揚げ豆腐など、より美味しく食べられるのが魅力です。


【どういった効果があるの?】

普段、揚げ物を揚げると脂っこくて、食べる前や食べた後の胸やけなどされたことはないでしょうか?ドクターフライを使用した揚げ物は、食材が扱う油の吸収量を平均50%削減し、カロリーカットを実現いたします。

そうです!ドクターフライで揚げると脂っこくならないのです!弊社でも実演会や、導入店舗さんで実食するたびに驚かされています。

ドクターフライを導入したお客様は今日から新商品開発者にもなれます。他ではマネ出来ないメニューが簡単に開発出来ちゃいますので。

主な対応可能な揚げ物としては、魚やイカの天ぷら、揚げ豆腐などをご紹介させて頂きましたが、なんと他にも美味しく調理することができます。

焼き魚やローストビーフ、焼き鳥、たこ焼き、ポテトフライ 

な なんと…

焼き芋までドクターフライで揚げられます。いろいろと試して自慢のメニュー開発しちゃってください。





【その他の機能について】

揚げ物をするとすれば時間が掛かる、油の温度を気にしながら揚げ物をする事が多いかと思われます。

しかし同じ油遭で焼き調理や蒸し料理、煮物処理が可能になるんです。

グリラー等の高感度180度以下で、低温料理を短時間に可能です。糖化指数の低料理を提供するこが可能です。従来の上げ時間についてですが、15%~30%短縮し焼き調理は50%~90%短縮致します。

例えば、焼き鳥なら3分程度、木炭で焼いて販売するのが一般的ですが、焼き鳥をドクターフライで揚げても、木炭で焼いたと同様か、もしくはそれより美味しく食べられます。

なので、時間もコストも削減し、焼き鳥の回転率が上げるのも間違えなしです。

揚げ豆腐なども、そのまま揚げるだけで、あとはお好みのあんかけネギを振りかけてより美味しく仕上がってるのは間違えなし!スピーディーで効率よく調理出来るのが魅力です。


【設置方法と揚げ物の臭いは?】

ドクターフライは、一般家庭用電源(AC100V)で使用可能で、既存のフライヤーに専用ユニットを装着するだけで、簡単・安全に使用できます。

揚げ物をすると洋服に臭いが着くのが一般的ではないでしょうか?ドクターフライでは、

普通のフライヤーと比べると臭いも少なく、油臭70%を減少するのに成功しています。

キッチン厨房、店内の清潔感を快適にキープいたします。普通のフライヤーでは黒くなり入れ替えする事が多いですが、ドクターフライでは黒くはなりますが、油の寿命を平均30%長持ちさせることに成功しており、味の低下を最小限に抑制いたします。


【まとめ】

以上になります。簡単に設置することができ、これまでと食材や調理方法を変えずに様々な効果を発揮するドクターフライは恐るべしです。

弊社では、ドクターフライのテストや一週間貸出を行っています。まずは、ご自身で調理して確かめてみるのもいいかもしれませんね。

ドクターフライ導入や新商品開発、厨房機器のご相談まで、是非沖縄フードマシンまでお気軽にお問い合わせください。



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